انتخاب انواع مرغ یا نوع محصول
اولین نکته در آموزش مراحل پرورش مرغ، نظر گرفتن حوزه های تجاری برای سرمایه گذاری است:
 مرغ گوشتی برای گوشت
مرغ تخمی برای تولید تخم مرغ
 اجرای جوجه کشی
 تولید خوراک مرغ
تولید تجهیزات پرورش مرغ
 فرآوری مرغ

پرورش طيور به وي‍ژه مرغ بومي از گذشته‌هاي دور در ايران رايج بوده است. خانواده‌هاي روستايي وعشايري، با نگهداري تعدادي مرغ و خروس، آنها را پرورش مي دادند و با استفاده از گوشت، تخم و پر آنها، بخشي از نيازهاي افراد خانواده را برطرف مي كردند. همچنين مقدار اضافي مرغ و تخم مرغ توليدي را به شهرها برده و مي فروختند.